Une nouvelle étape est franchie, celle de la création des plans.
C’est l’étape la plus importante, puisqu’elle va conditionner tout le fonctionnement au sein du local.
Il a fallu tenir compte de plusieurs points :
-bien séparer l’espace de préparation (le laboratoire), de l’espace de vente, et de l’espace ouvert au public
-travailler tous les espaces séparément pour qu’ils soient le plus fonctionnel possible
-tenir compte de l’entrée et des fenêtres, pour que l’on puisse voir depuis l’extérieur ce que l’on fait, et pour utiliser au mieux la lumière naturelle
-faire attention aux différentes contraintes techniques (électricité, arrivées d’eau, etc..)
Nous souhaitions avoir une grosse zone de présentation des donuts, la vitrine s’imposait car nous voulions vous montrer les donuts de près.
Nous souhaitions également laisser la cuisine et surtout la machine à donuts visibles par tous, tout en la cloisonnant pour assurer un maximum d’hygiène. C’est un point important car nous voulons montrer que les donuts sont « frais » et cuisinés sur place, et ça vous permettra de voir tout le processus, de la naissance du donuts jusqu’à votre bouche.
Voilà donc la visualisation en 3D du plan, plus explicite que de longues lignes d’explications :
Le plus beau là-dedans, c’est quand même les donuts en 3D.
[…] dur à Lyon. Pour le moment, on dirait que le local a subi un dégât des eaux mais grâce à leurs plans 3D, on commence à baver d’envie. La route va être longue, le travail difficile, mais on sait […]